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腊肉炖海带的做法有哪些360常识网-【资讯】

发布时间:2021-09-20 10:33:11 阅读: 来源:化学试剂批发厂家

到了年底时很多家庭会做腊肉,肥瘦都有,腊猪蹄、腊排骨、猪的内脏等,都可以做成腊肉,腊肉做的菜肴是很多的,按照部位不同所做的菜也不同。腊肉炖海带就是具有代表性的一道菜,一般都是用腊排骨做汤,当然没有腊排骨的也可以选择极瘦的猪肉做汤,那么腊肉炖海带的做法有哪些呢?

做法一

主料:

腊肉250g

辅料:

海带适量

步骤:

1.从晒出油的整块腊肉上面把骨头割下来。

2.把腊肉骨头剁成小块,海带打结备用。

3.取一砂锅,放入准备好的腊肉骨头和海带。

4.在砂锅内放入足够的水。

5.大火烧开小火炖2-3个小时。

做法二

主料:

300g海带、100g土豆、100g腊肉

配料:

适量油、适量盐、4g葱、3g姜、10g酱油、3g鸡精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

制作方法:

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片,再把海带打成结或是切成小片,生姜切丝。

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂。

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下海带转大火炒。

4.稍炒两分钟后,加适量热水,转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可。

小贴士:

患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

其功效软坚化痰,利水泄热。用于瘿瘤结核,疝瘕,水肿,脚气。含藻胶酸、多糖等化学成分。

腊肉炖海带的做法有多种,家庭式的做法就是把腊肉洗干净后放到锅里,海带洗净后打结或是切成小块放到锅里,加入姜、盐、鸡精等佐料即可,海带要炖好要持续一个小时或是九十分钟的熬制。并且腊肉咸味过重时就不能再放盐,大家可把盐放到最后,味道过淡时再放入适当的盐,不然等味道咸了就无法下口吃了。

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